Hotline: +420 511 189 990
czsk

Sázka na vlastní výrobu nanuků se vyplatí

Naše produkty

Články

07. 01. 2019

Pokud zvažujete pořízení stroje na zmrzlinu, je třeba zvážit celou řadu faktorů. Doporučujeme prokonzul...

10. 12. 2018

Zmrzlina a ledová tříšť jsou hlavně v letní sezóně velkým lákadlem. Pro mnoho pekařských prodejen je to tak...

14. 06. 2018

V oboru se pohybujeme už více než 25 let, proto kromě dodávky samostatných zařízení umíme zařídit i návrhy,...

Tvarohový Míša vede žebříčky prodejů zmrzliny, i když letos oslaví své padesáté narozeniny. Češi milují i Eskymo, Ledňáčka nebo Mrože. Z obliby tradičních českých značek nanuků by se proto na první pohled mohlo zdát, že u nás sázíme na jistotu. S možnostmi nepřeberného množství kombinací mraženého krému na dřívku ale roste chuť zákazníků. Cestou, jak u nich uspět s originálním produktem, je tak vsadit na vlastní výrobu nanuků.

Tvarohový Míša vede žebříčky prodejů zmrzliny, i když letos oslaví své padesáté narozeniny. Češi milují i Eskymo, Ledňáčka nebo Mrože. Z obliby tradičních českých značek nanuků by se proto na první pohled mohlo zdát, že u nás sázíme na jistotu. S možnostmi nepřeberného množství kombinací mraženého krému na dřívku ale roste chuť zákazníků. Cestou, jak u nich uspět s originálním produktem, je tak vsadit na vlastní výrobu nanuků.

Na začátku je nápad. Neobvyklá chuť, zajímavá kombinace kvalitních přírodních surovin nebo překvapivé spojení krému s polevou. Od prvního kroku je pak snadná cesta k samotné realizaci nápadu, a to především díky kvalitním zmrzlinovým strojům a produktům usnadňujícím řemeslnou výrobu nanuků.

Výroba zmrzliny

Pro výrobu nanuků se používají klasické výrobníky zmrzliny. Běžný postup přípravy se v tomto bodě ještě nijak zásadně neliší od krémů určených pro výrobu kopečkové či točené zmrzliny.

Tip:

Zkuste vyrobit ovocný sorbet a nabídnout zákazníkům nanuk, který bude vyhledávaným osvěžením nejen v nejžhavější letní dny. Pro zjednodušení přípravy ovocných nanuků připravte nejdříve 60% cukrový rozvar. Po vychladnutí jej kombinujte s dalšími složkami, výslednou směs nalijte do nanukových forem a nechte zamrazit.

Plnění forem na nanuky

Na rozdíl od točené zmrzliny, která je po výrobě ihned připravena k servírování za pomoci kvalitního zmrzlinového stroje, jsou pro výrobu nanuků klíčové formy na nanuky. Ty dávají produktu výsledný tvar. Na trhu je k dispozici velké množství provedení a tvarů těchto forem. Práci vám usnadní i plato pod nanuky.

Připravenou zmrzlinu naplníte tedy do nanukových forem, pečlivě zahladíte a připravíte k zamrazení.

Zamrazení

Zmrzlinu naplněnou do forem je nutné nechat dobře zamrazit. Pro rychlé převedení z tekutého do pevného skupenství vám poslouží šoker. Pomalejší postup mražení si vyžádá minimálně 3-5 hodin pobytu vašeho výrobku v mrazícím zařízení.

Vyklápění z forem

Ztuhlé výrobky se vyjímají z forem za dřívka. Silikonové formy umožňují převlečením vyjmout hotový nanuk ještě jednodušeji. Svou službu poskytne také teplá voda z pasterů či výrobníků zmrzliny, do které je možné formu s nanuky na chvíli namočit a usnadnit tak vyklápění produktů. Pak už jen stačí držet palcem formu a tlačit ostatními prsty na produkt, aby se vyklopil. Jen kvalitní formy vám zaručí, že nedojde k poškození či zlomení nanuku.

Polévání a namáčení

Po vyjmutí nanuků z forem se mohou namáčet do polev nebo posypů. Mezi nejoblíbenější varianty patří mléčná nebo hořká čokoláda, nic nezkazíte ani polevou bílou nebo ovocnou.

Ani u posypů se fantazii meze nekladou. Svou službu prokážou drcené oříšky, kokos i barevné cukrářské dekorace. A co takhle polevy a posypy kombinovat a vrstvit?

Vystavování a prodávání

Hotové nanuky se uchovávají vždy v chladu, k jejich vystavení slouží zmrzlinové či mrazící vitríny. Využít můžete i plexi stojan o velikosti zmrzlinové vaničky, který představuje nejlepší způsob vystavení nanuků ve zmrzlinové vitríně i s ostatní nabídkou.

Ochutnávání

Poslední krok v podobě ochutnávání nového sortimentu nanuků je už na vašich zákaznících. Výsledek jednoduché výroby nanuků je určitě nadchne. Češi zkrátka mražené krémy na dřívku milují.

Články

7/01/2019

Pokud zvažujete pořízení stroje na zmrzlinu, je třeba zvážit celou řadu faktorů. Doporučujeme prokonzul...

10/12/2018

Zmrzlina a ledová tříšť jsou hlavně v letní sezóně velkým lákadlem. Pro mnoho pekařských prodejen je to tak...

14/06/2018

V oboru se pohybujeme už více než 25 let, proto kromě dodávky samostatných zařízení umíme zařídit i návrhy,...