Hotline: +420 511 189 990
czsk

Test zmrzlin

Naše produkty

Články

07. 01. 2019

Pokud zvažujete pořízení stroje na zmrzlinu, je třeba zvážit celou řadu faktorů. Doporučujeme prokonzul...

10. 12. 2018

Zmrzlina a ledová tříšť jsou hlavně v letní sezóně velkým lákadlem. Pro mnoho pekařských prodejen je to tak...

14. 06. 2018

V oboru se pohybujeme už více než 25 let, proto kromě dodávky samostatných zařízení umíme zařídit i návrhy,...

Myslíte si, že dražší mražené krémy jsou kvalitnější? Nemusí to být pravda - podívejte se na výsledky našeho testu. Která z vybraných zmrzlin dopadla nejlépe?

Prima Primissimo Vanilka 2,2
mražený krém s rostlinným tukem s vanilkovou příchutí výrobce:

Myslíte si, že dražší mražené krémy jsou kvalitnější? Nemusí to být pravda - podívejte se na výsledky našeho testu. Která z vybraných zmrzlin dopadla nejlépe?

Prima Primissimo Vanilka 2,2
mražený krém s rostlinným tukem s vanilkovou příchutí výrobce: Nowaco cena za litr: 54,40 Kč (Carrefour) velmi příjemná textura, žlutá barva připomínající barvu banánové zmrzliny, chuť dobrá

Family Frost 2,5
mražený krém vanilkový (správně by měl být označen "s rostlinným tukem") výrobce: Schöller Polsko (distribuce Family Frost) cena za litr: 59 Kč nejlepší vzhled, dobrá barva, dobrá chuť i textura, pachuť po sušeném mléce
Stilla dolce Ice cream 2,7
mražený krém s rostlinným tukem s příchutí vanilkovou a jahodovou výrobce: Mrazírny Dašice pro Kaufland cena za litr: 24,90 Kč (Kaufland) chuť dobrá, i když trochu ovocná a méně vanilková

Tesco vanilková zmrzlina 2,8
zmrzlina mléčná vanilková (správně by měla být označena "s rostlinným tukem") výrobce: Pro Tesco vyrábí Hájek a Boušová, Praha cena za litr: 49,90 Kč (Tesco) žlutá barva připomínající barvu banánové zmrzliny, příliš sladká a karamelová příchuť, celkově chuť průměrná

Pohádka s příchutí vanilkovou 2,8
mražený krém s rostlinným tukem výrobce: Mrazírny Dašice cena za litr: 29,90 Kč (Globus) žádné chuťové vady, příjemná barva i vzhled, chuť dobrá Nanuk vanilka 2,9 mražený krém s rostlinným tukem vanilkový výrobce: Nanuk Zdounky cena za litr: 27,90 Kč (Globus) slabší vanilková chuť, příchuť škrobu, celkově chuť dobrá

Vanilkový zmrazený krém 3,0
mražený krém s rostlinným tukem vanilkový výrobce: Mrazírny Dašice cena za litr: 31,90 Kč (Globus) pachuť po lepence, škrobu, likérová až rumová příchuť, příjemný vzhled, chuť průměrná

Algida jahoda - vanilka - kakao 3,1
mražený krém s rostlinným tukem a s jahodovou příchutí distributor: Unilever ČR cena za litr: 52,90 Kč (J. Meinl) světlá barva spíše připomínající citronovou zmrzlinu, vanilková chuť málo intenzivní, celkově chuť průměrná

Nestlé Schöller Kakao Vanilka Jahoda 3,1
mražený krém s rostlinným tukem s jahodovou a vanilkovou příchutí a kakaový výrobce: Schöller-Budatej Maďarsko cena: 91,50 Kč/2 l cena za litr: 42,80 Kč (J. Meinl) žádné chuťové vady, příjemná barva i vzhled, chuť dobrá

Vanilková s příchutí vanilky 4,1
mražený mléčný krém 0,1 % tuku (chybí označení "nízkotučný") výrobce: Mgr. Miloslav Toman Laguna, Praha 2 cena za litr: 50 Kč, 25 Kč/500 ml (Carrefour) syntetická, škrobová, moučnatá chuť, velmi žlutá barva, málo vanilková, málo smetanová, nevyhovující

O testu
Test se zaměřil pouze na vanilkové zmrzliny v rodinném balení, stranou zájmu zůstaly míchané nebo zdobené zmrzliny, polárkové dorty i mražené krémy jednoporcové. Pokud některé balení obsahovalo kromě vanilkové ještě zmrzlinu jahodovou nebo kakaovou, hodnocena byla jen vanilková.

Všech deset vzorků patří do kategorie "mražené krémy s rostlinným tukem", třebaže všechny tak nejsou označeny. Ihned po zakoupení byly zmrzliny dopraveny v chladicích taškách do laboratoří Vysoké školy chemickotechnologické v Praze.

V Ústavu chemie a analýzy potravin zhodnotili obsah vody, míru nášlehu a obsah a kvalitu rostlinných tuků. V senzorické laboratoři pak vyškolení hodnotitelé posuzovali příjemnost vzhledu, barvy, chuti, příjemnost textury, intenzitu smetanové a vanilkové chuti a intenzitu pachutí. Do celkové známky bylo zahrnuto hodnocení chuti, míra nášlehu, obsah vody a kvalita rostlinných tuků.

Test hradila redakce MF DNES ze svého rozpočtu.

Pozn.: Známka MF DNES je výsledkem hodnocení chuti (60 %), kvality tuku (20 %). nášlehu (10 %) a obsahu sušiny (10 %). Známka je udělována jako ve škole od 1 pro nejlepší po 5 pro nejhorší. Výsledky se vztahují pouze k hodnoceným vzorkům.

Zdroj: Vysoká škola chemicko-technologická Praha a TEST DNES

Články

7/01/2019

Pokud zvažujete pořízení stroje na zmrzlinu, je třeba zvážit celou řadu faktorů. Doporučujeme prokonzul...

10/12/2018

Zmrzlina a ledová tříšť jsou hlavně v letní sezóně velkým lákadlem. Pro mnoho pekařských prodejen je to tak...

14/06/2018

V oboru se pohybujeme už více než 25 let, proto kromě dodávky samostatných zařízení umíme zařídit i návrhy,...