Elektrická etážová pec je určena pro pečení všechn druhů pekařských výrobků. Je velmi výkonná a vhodná pro nepřetržitý provoz. Teplota je v každé etáži nezávislá. Možnost odloženého startu s optimalizací spotřeby energie.
-
Plocha pečení: od 4,9 do 23,2 m².
-
Počet etáží: 3, 4 nebo 5.
-
Užitečná výška horní komory u 3–4 úrovňové pece: 250 mm.
-
Užitečná výška horní komory u 5 úrovňové pece: 160 mm.
-
Užitečná výška spodních komor u 3–4 úrovňové pece: 180 mm.
-
Užitečná výška spodních komor u 5 úrovňové pece: 160 mm.
-
Hloubky 4 komor: 130-170-210-250 cm.
-
Dostupnost: 1x800, 2x600 a 3x600.
Vybaveno digitálním ovládacím panelem „EV8318“ s kapacitními tlačítky a 2,8" grafickým displejem pro nezávislé řízení výkonu horní a dolní části v % nebo (volitelně) pro nezávislé řízení horní a dolní teploty. Možnost centralizovaného řízení etáží, aby nedošlo k překročení maximálního dostupného výkonu z elektrické sítě (HYPOTÉZA: max. nastavená hodnota 55 KW).
Koncepce, dimenzování a řízení zvlhčovacího zařízení byly optimalizovány tak, aby bylo vždy možné nabídnout vydatnou a kvalitní páru v každé pečicí komoře a pro každou sekci pečení.
Skla, která může koncový uživatel snadno vyjmout a která lze otevřít speciálně pro čištění. Pečicí komora má speciální těsnící systém: zbytečný rozptyl páry během pečení je výrazně snížen, což také pomáhá šetřit energii.
Pec s celonerezovou vnější konstrukcí na přední straně, digestoři a obvodech. Nová hubice s těsněním na všech stranách – 3polohová madla (otevřeno, zavřeno, polootevřeno) – skla vybavená jednou polohou pro čištění a demontáž – digestoř s výkonným odsavačem.
Pečicí komora:
- horní a dolní komory: deska z žáruvzdorného materiálu o tloušťce 20 mm
- vnitřní osvětlení – vysoce výkonná nerezová elektrická topná tělesa
- dekompresní ventil
Pára: nezávislé zvlhčovací zařízení pro každou komoru vybavené elektroventilem umístěným ve spodní části pece.
Difuze páry vede přes trubku o průměru 80 mm vstupující do spodní části pečicí komory s „anti-splash“ rozptylovačem vody na chléb – volitelně: filtr proti vodnímu kameni.
Izolace: křížené panely z minerální vlny – sklo s reflexní úpravou – nové vodotěsné ústí.
