Kontinuální výrobník zmrzliny FREEZER FR 400

Nepřetržitá produkce zmrzliny s růstem objemu variabilním nastavením od 30 do 100% s vhodnou tuhostí a teplotou pro zmrzlinu  (až do -8°C), nebo plnění forem polotuhou zmrzlinou o teplotě -2°C.

Popis a vlastnosti

Kontinuální výrobník zmrzliny je vybaven displejem touch screen pro okamžité a příme ovládání s přístupem k funkcím stroje:  

• nastavení a ovládání hodinové produkce zmrzliny
• nastavení a ovládání  nášlehu zmrzliny
• nastavení a ovládání  viskozity zmrzliny
• možnost uložení hodnot u každého receptu a možnost volby receptu, vyrábí-li se stejná zmrzlina
• vlastní diagnostika na displeji s grafickou indikací konkrétní poruchy a popisem příčiny

Ve spodní části stroje na zmrzlinu je umístěna čerpací skupina dvou čerpadel s písty se střídavým pohybem, která saje zmrzlinovou směs (v kapalném roztoku o 4°C konzervovaná ve zrací vaně) z prvního čerpadla, s přepuštěním do druhého čerpadla,  většího než čerpadlo první, do kterého je vpuštěn stlačený vzduch (množství nastavené v ovládacím panelu). Tato dále putuje spolu se vzduchem a směsí do mrazící komory (s vysokým chladícím výkonem), kde duté míchadlo s excentrickou hřídelí z nerez oceli, obsahující škrabací nože též z nerez oceli, které se otáči ve vysoké rychlosti,  vyrábí zmrzlinu vynikající struktury.

Výhody systému

• Možnost mít zmrzlinu s růstem objemu od 30% (řemeslná zmrzlina - gelato) až přes 100% (průmyslová zmrzlina - icecream)
• Konstantní uchování nastaveného nášlehu zmrzliny a viskozity (tuhosti) od začátku do konce produkce, i v případě změny množství vyrobené zmrzliny

Technická data

• Rozměry v mm (LxPxH = délka x hloubka x šířka) : 700 x 1250 x 1580
• Hmotnost v Kg.: 600
• Produkce zmrzliny se 100% nárůstem objemu v litrech / za hodinu : 150/400
• Běžně předpokládané elektrické napětí: 230-400-3-50HZ 230-400-3-60HZ
• Nainstalovaný el. výkon kW: 9,2
• Chladící plyn: R404 A
• Chladicí kompresor: 7,5 HP
• Kondenzace: vodou

 
Ke stroji je třeba:

• Stlačený vzduch 6 Bar NL/min.: 10
• Voda z řádu při +29°C Kcal/hod.: 14500