Kombinovaný zmrzlinový stroj TWIN 60

Výrobníky kopečkové zmrzliny řady TWIN od Frigomat splní náročné požadavky cukrářské výroby založené na tvořivosti a spolehlivosti s důrazem na nejvyšší kvalitu a hygienu. To vše soustředěné v jednom zařízení.

TWIN 60 je nejvýkonnějším strojem z výrobní série TWIN.

• výrobní kapacita 10 kg
• produkce 60 kg/h

Co umím vyrobit

• zmrzlinu, sorbetta, ledovou tříšť, krémy, pěny, pudinky, ovocná pyré, sirupy, čokolády, marmelády, jamy a mnoho dalšího

Dvě na sobě nezávislá výrobní prostředí umožňují v jedné chvíli pasterizovat směs a vyrábět zmrzlinu. Nezávislé je nejen výrobní prostředí a procesy, ale také ovládání. Základní myšlenkou celé koncepce jsou dva naprosto nezávislé stoje (paster + výrobník zmzliny) obsaženy v "jednom obalu".

Tři vařící programy:

• Automatický vařící cyklus s 85°C
• Poloautomatický vařící cyklus s teplotami mezi 30-105°C
• Cyklus čokolád v nízkých teplotách
• Automatické teplotní zajištění po dokončení cyklu
• Automatická kalkulace dokončení cyklu dle daného výběru až do délky 10 hodin
• Funkce „delikátní proces" zajištěna glykolovou náplní pod hranicí 100°C

Čtyři výrobní mrazící programy:

• Výrobní cyklus s nastavením konzistence
• Výrobní cyklus s nastavením času
• Výrobní cyklus ledové tříště s nastavením konzistence a kontinuálním mícháním
• Výrobní cyklus ledové tříště, krémů, náplní s nastavením času a cyklického míchání
• Automatické uchování konzistence po ukončení výrobního cyklu