SELMI CONCA - konšovací stroj

Naše produkty

Články

07. 01. 2019

Jak vybrat zmrzlinový stroj?

Pokud zvažujete pořízení stroje na zmrzlinu, je třeba zvážit celou řadu faktorů. Doporučujeme prokonzul...

10. 12. 2018

Zmrzlina patří i do dobrého pekařství

Zmrzlina a ledová tříšť jsou hlavně v letní sezóně velkým lákadlem. Pro mnoho pekařských prodejen je to tak...

14. 06. 2018

Vybavení cukrárny od A do Z

V oboru se pohybujeme už více než 25 let, proto kromě dodávky samostatných zařízení umíme zařídit i návrhy,...

Stroj, který z čokolády odstraňuje nežádoucí kyselost a případnou zbytkovou vlhkost.

Dotaz na produkt

Dotaz na produkt:

Jméno *

Příjmení *

E-mail: *

Telefon:

Váš dotaz:

Pole označená * prosím vyplňte

Odesláním formuláře přijímáte naše Zásady o ochraně osobních údajů.

Detailní informace Technická specifikace Video a dokumentace

Základním prvkem pro dokončení procesu transformace čokolády je konšování, protože odstraňuje negativní "kyselost" a jakoukoli zbytkovou vlhkost, a tím maximalizuje kvalitu čokolády.
Směšovač, umístěný ve středu ohřívané nádrže, má za úkol nepřetržitě míchat čokoládu a okysličovat ji, aby získala během pracovního cyklu 8 až 12 hodin homogenní a bezchybnou směs.
Zpracovatelský program může být personalizován operátorem. Čelní dotyková obrazovka stroje má čtyři odlišné kategorie nastavení: čas, teplotu, intenzitu emulze a okysličování pomocí variabilního průtoku vzduchu.

Charakteristika:
Kompaktní rozměry.
Ideální pro střední a velké výrobny a čokoládovny.
Míchadlo pro dokonalou homogenizaci čokolády.
Programy mohou být personalizovány operátorem.

Technické údaje:
Napětí: 220V jednofázová 50Hz
Příkon: 3,5 kW 16A - 3 póly
Kapacita nádrže: 60 kg
Doba trvání výrobního cyklu: 8-12 hodin
Rozměry: 1150 mm (H), 670 mm (W), 800 mm (D)